ごきげんよう。わたしです。
就職をして１か月くらい。ちょっと落ち着いてきました。
時間があるときに料理をしてはTwitterに載せたりしてたので、今回はそちらをまとめていきます。
２０２０年１０月と１１月のお料理一覧
ラタトゥイユパスタ
アヒージョの残った油を使って、じゃがいも(メークイン)とたまねぎを焼き揚げて、豚バラスライスとトマト缶とローリエをインしてみる。
ラタトゥイユパスタの完成である。 pic.twitter.com/VOfiz295ZI
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 4, 2020
先日に妻が作っていたアヒージョの残りと、実家から送られてきたメークインなどを使ったラタトゥイユ。
アヒージョ自体が旨味の塊なので、応用しても美味なのです。
牛肉ばらかたまりの丸焼きと野菜の肉汁炒め
デカくて安めの牛肉は塩胡椒を多めに振って脂身から丁寧に焼くに限る。
ついでに肉から出てきた油でジャガイモと玉ねぎを焼いてみたり。
朝から保温していた余りご飯と、余りラタトゥイユなどを添えてみたり。そんなとても豪華な晩御飯。 pic.twitter.com/c0D78OR8cn
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 4, 2020
丸ごとお肉を丁寧に焼く。
美味しいお肉から出てきた油で野菜を焼く。
美味しいもので美味しいものを炒めると美味しいのです。ゲシュタルト崩壊。
豚ステーキ肉の和風ガーリックオイル焼き
やっすい豚ステーキ肉に塩を振ってな、ガーリックオイルでな、しっかり焼きた後に肉汁で新鮮なピーマンを焼いてな、醤油とみりんと料理酒を少しずつ入れて煮立てたらうんめーのよ。というのが昨日の晩御飯。 pic.twitter.com/70l8uUJiq5
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 8, 2020
お肉を丁寧に焼きましたシリーズ。
豚肉のステーキ肉は意外とお安い（２枚で２００円とか）なのでお肉を頬張りたいときに重宝してます。
お塩を振って丁寧に焼くだけでも美味。
ガーリックオイルについては下記の記事をご参照。
豚バラとピーマンとポン酢のすた丼
昨日に引き続き、豚とピーマン。
豚肉に塩胡椒振って、ピーマンは一口サイズに切って、ガーリックオイルで炒める。最後にポン酢などたらしてみる。
そいつを少し煮詰めて、温かご飯にのせて、卵を乗せればちょっとしたすた丼。昨日と同じ材料で、ちょっと違った方向性。 pic.twitter.com/fjFzhUAsPJ
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 8, 2020
お肉ばっかり食べてるわねこの人。
タマゴとマヨネーズのグリルトースト
こうやってな、少しグリルで温めたパンにバターを塗ってマヨネーズで囲いを作ってな、グリルでしっかりと焼き上げてみうああああああああああ pic.twitter.com/zLjLUcejiT
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 10, 2020
うああああああああああ
とりのささみの酒蒸し
とりのささみにお塩をたっぷりかけて1時間置いてな、刻んだ白菜と乾燥昆布と一緒にコップ一杯〜二杯くらいの日本酒で蒸してな、器に盛ってポン酢をかけると大変美味になるんやで。
料理に使った日本酒で乾杯。 pic.twitter.com/sUYe4nCSx8
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 10, 2020
昆布とお酒ととりのささみと白菜があれば、冬にありがたい最強の一品。
体も温まりますし、胃にも優しい、昆布と鶏肉のお出汁の効いた簡単酒蒸し。
ポン酢で１杯、お試しあれ。
昨日のとひのささみと白菜と昆布の酒蒸しに、春雨を入れてポン酢をとろり。
朝から酒蒸しというのもまた一興。 pic.twitter.com/swfalWuAbn— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 11, 2020
多めに作って次の日の朝ははるさめを入れていただきます。
ジャーマンポテトとミートソーススパゲティ
厚切りベーコン、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、にんにくをいい感じに切ってオリーブオイルとお塩で炒めたもの。半分はお弁当用にタッパーへ。
もう半分はミートソースと茹でたパスタを絡めて、粉チーズとタバスコたっぷりかけて食べれば完璧な日曜日の夜が過ごせます。完璧ですので。 pic.twitter.com/9hviNpTWke— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 11, 2020
ジャーマンポテトを大量に作って、半分はお弁当用。半分はミートソースの具材に。
ジャガイモとベーコンは汎用性がお高くて好き。
お手軽なホイル鮭バター焼き
野菜とか鮭とかを、適当に切って大きめのアルミホイルで厚めに包んで、バターをたっぷりのせる。深底のフライパンでじっくりと弱火で20分くらい蓋をしてじっくり蒸す。
切って、巻いて、入れるだけ。お手軽なホイル鮭バター焼き。 pic.twitter.com/xSzt24dzMo
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 12, 2020
材料にお塩を振ってバターを入れて、グリルか蓋つきの深底フライパンにいれてじっくり焼けば出来上がり。
秋のお野菜はホイル焼きでお手軽調理。
火の通りにくい根菜も煮込みより味付けがしやすいのでこの調理法は重宝してます。
なおこの調理法を知ったのは『衛宮さんちの今日のごはん』というアニメからだったりする。
豚ステーキとお野菜の酒蒸し
半額で3枚200円の豚ステーキにたっぷりのお塩と胡椒をかけて30分ほど置き、片面を強火で焼いて焦げ目をつけてひっくり返す。
薄切りにしたじゃがいも、たまねぎ、にんにくを追加して日本酒を少々入れて蓋をして蒸す。よく焼いた肉と、その肉汁を利用した酒蒸しは美味にござんす。 pic.twitter.com/5lx3elEDtJ
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 13, 2020
豚ステーキが半額になってると買ってしまうのです。残り物には福がある。
肉の油を利用して野菜を焼くというのがテンプレート化してきております。食べすぎ注意。
ガーリックオイルと厚切りベーコンのペペロン
水曜日の中だるみ。今日は手抜きをいたしましょう。
冷凍ベーコンを薄く切って、ガーリックオイルでカリカリに焼き上げて、たっぷりお塩で茹でたパスタの茹で汁にて乳化。
パスタをたっぷり入れてしっかり絡めて、今日のペペロン出来上がり。材料と慣れがあれば、10分クッキングにございます。 pic.twitter.com/87iIFo8U2K
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 14, 2020
ペペロンチーノだぁ～～～！！！（ズンドコズンドコ）
久しぶりのペペロンチーノ。厚切りベーコンとガーリックオイルを使って豪華に仕上げました。
働き始めてから、ペペロンチーノを毎週のように作っていた経験が役に立ちました。えっへん。
基本的なペペロンの作り方はこちらの記事をご覧ください。https://t.co/0NqREiXccP— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 14, 2020
材料さえあれば１０～１５分でできるので重宝してます。経験が活きたな。
至高の大葉ツナマヨ
朝から豪華に青紫蘇シーチキンご飯とインスタントなしじみ味噌汁。好きですツナマヨ。 pic.twitter.com/ZowRE8bmm6
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 17, 2020
AmazonPrimeセールで大量に買ったツナ缶。１個１００円程度で１２個入りはお安い。
お休みの日の朝から大葉と合わせてしっかり味付け。
ツナ缶・マヨネーズ・粗挽き黒胡椒を多めに・レモン汁少々・醤油を数滴・そして刻んだ大葉をコネコネしてご飯にかけていただきます。
休日ペペロン
昨日のおかずの余りを使って、休日ペペロン研究会。 pic.twitter.com/myZJMeBRH2
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 17, 2020
安定の休日ペペロン。迷ったときの定番メニュー。
春菊とちりめんじゃこの炒飯と中華スープ
炒飯は卵混ぜご飯をパラパラに炒めることができればほとんど成功と言えると思ってます。
パラパラ卵ご飯に塩茹で春菊とちりめんじゃこを入れて、昨日のおかずの残りを入れて本日の春菊炒飯の完成。
あとはわかめ卵スープと、生のレタスを添えていただきます。 pic.twitter.com/8c9skKdua4— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 17, 2020
珍しい組み合わせ。頂き物の新鮮な春菊と、ちりめんじゃこの炒飯。
春菊の調理がわからなかったので調べてみて家にあった材料で組み合わせて調理。
新しい挑戦でしたが大変美味しくできました。
中華スープは沸騰したお湯にワカメとタマゴを入れてお湯を止めて、創味シャンタンを少々。
最後にゴマを少し入れて完成。
比較的、保存の効く材料でいつでもお手軽にできる美味しいスープ。
レトルトな麻婆丼
レトルトな麻婆豆腐丼、ビーツのスープ、惣菜マカロニサラダ。
マカロニサラダはいつか手作りしたいので、まずはお惣菜で研究。 pic.twitter.com/JCWQoqxtE7— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 19, 2020
レトルトの麻婆豆腐を作ってご飯に乗せただけ。
あとは前日に妻が作ってくれたビーツのスープとお惣菜のマカロニサラダ。
お惣菜は久々。いつか作ってみたいので味の研究も兼ねて。
ツナマヨご飯
朝ごはんは何マヨご飯にしようかな〜〜〜 pic.twitter.com/tghdqB34nn
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 24, 2020
ツナマヨシリーズ。前回のやつの大葉がないバージョン。
シンプルに美味。十分に美味。
ミルで挽いた黒胡椒をたっぷり入れると良し。
豪華な豚汁
これを こうして こうじゃ。 pic.twitter.com/MRZ1I4fLLC
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 24, 2020
久々の土鍋おこげ御飯と、豪華で具沢山の豚汁。
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 24, 2020
初任給で豪華に豚汁。
いつも見切り品の豚小間肉を買っていたが、この日に限っては豚バラスライスを豪華に入れて豚汁を作る。
大変久々に丁寧に具材を切って丁寧に調理して、大変に美味しい豚汁を大量に作りました。
トマトリゾットとパスタ
一昨日の豚汁と、実家から届いたメロンと、妻のトマトリゾット。食べ合わせとはなんぞや。個々が美味です。 pic.twitter.com/caiSiMzCXh
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 26, 2020
昨日のリゾットに使ったトマトな部分を、本日はパスタにかけまして。
パスタとトマトソースの間にとろけるチーズなど仕込んであります。合掌。 pic.twitter.com/cwVrItbbu1— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 27, 2020
妻が前日に作ったリゾットを使ったパスタ。
トマトソースがあれば大体パスタの具材になります。
チーズをのせればさらに幸せ。
ソーセージ（グルグル）
本日の我が家の晩御飯。
ソーセージマルメターノ。
妻の弟からの贈り物。 pic.twitter.com/xta5allI4W— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) October 29, 2020
なんだかすっごい贈り物。
シンプルに焼いて美味しくいただきました。
１回ごとに口の中いっぱいにお肉が詰め込める幸せ。また食べたい。
豚バラ大根
大根と豚肉があれば優勝できます。
大きめ厚めに大根と豚ブロックを切ってごま油で炒めて、昆布出汁を入れて15分煮込む。煮込んだ後は砂糖、醤油、みりん、料理酒で味付けしてさらに煮込む。器に盛れば大変に美味な豚バラ大根の出来上がり。
今回はお揚げも入れまして。 pic.twitter.com/OeTZbgNenu— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) November 1, 2020
大きくてお安めの豚ブロック肉をサイコロ状に切って、豚バラ大根。
大根の調理はなんとなく苦手でしたが、１度豚バラ大根を作ってからはちょっと切って後は煮て放置するだけと知ってから重宝してます。豚バラ大根。
もやしたっぷり味噌ラーメン
仕事から帰ってきてから、もやしと鶏肉の味噌ラーメンを作る元主夫。
ま、60点ってところかな(50点満点中) pic.twitter.com/k7qkzbjxbk— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) November 2, 2020
もやしと豚肉（豚ステーキ肉を切ったもの）を自家製青唐辛子味噌で炒めて、インスタントな味噌ラーメンに入れる。
インスタントでも具材で差をつけるのです。
1週間塩漬けにした青唐辛子を味噌漬けなどにした。１か月後が楽しみだが、果たして上手くいくかどうか。 pic.twitter.com/YZrose3XXj
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) September 11, 2020
自家製青唐辛子の味噌漬けは、大変美味しくできました。
チーズ豚ステーキのグリル焼
99円の見切り品豚ステーキ肉に塩胡椒を振って、
グリルにアルミホイルを引いてじっくり焼いて、
ひっくり返してスライスチーズを乗せて焼いて、大変いい感じに罪の味。豚ステーキのグリル焼き。 pic.twitter.com/Ql6tGUGapZ
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) November 5, 2020
丁寧にグリルで肉を焼くと美味いのです。
２枚で９９円の豚ステーキ肉だったので、材料費で言えば１枚７０円くらい。お安い。
見直してみると豚ステーキ肉の調理だいぶ多いわね。安いからね。
丁寧に作ったチキンラーメン
本日の大変豪華な朝ごはんの図。
寝ぼけて卵の殻も入ってたのでカルシウム豊富でした。 pic.twitter.com/epyOrzPO7M— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) November 7, 2020
たまに食べたくなるシリーズ。
タマゴをのせて、お湯をかけて、３分以上くらい待ってから黒胡椒をかけて良く混ぜていただきます。
良く熱した沸騰したてのお湯を、既定の量をしっかり量って入れる。
チキンラーメンを美味しく食べるコツです。
我が家の無限ピーマン
大量のピーマン・シーチキン・創味シャンタンという三種の神器が揃ってしまったので、無限ピーマンなど作る。
細切りピーマンとツナ缶1個を、爪楊枝で穴の開けたサランラップで蓋して600Wで2〜3分チン。最後に創味シャンタンで味付けして完成。無限にご飯がなくなります。 pic.twitter.com/Yw10EzOKko
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) November 7, 2020
ご飯が無限に進むということでネットで有名になっていた無限ピーマン。
味付けは創味シャンタンでもウェイパーでも鶏ガラスープでもコンソメでも白だしでも構いません。お好みで。
とりあえず、お手軽で非常に美味しくできるのでやったことのない人は一度作ってみることをお勧めしたします。
野菜たっぷりの塩焼きそば
これを こうして こうじゃ。 pic.twitter.com/4BHPwMqa7k
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) November 7, 2020
細切りピーマン・細切り玉ねぎ・細切り豚ステーキ肉・しめじ・チンゲン菜をサラダ油でよく炒めて、塩焼きそばを入れて味付け粉を入れて出来上がり。ちょっと追加で創味シャンタンとごま油。
見切り品の野菜多めでコストもお安め。休日ビールにどうぞ。— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) November 7, 2020
休日のビールのお共にどうぞ。
豚ステーキ肉は刻めば豚ブロック肉として使えますので。
２０２０年１０月と１１月のお料理まとめ
ふと見てみたこちらの記事で、いつか試してみようと思える料理があれば幸いです。
お仕事が始まってからも、前職よりも早めに帰ることができるので料理をしております。
お昼ご飯は外食をすることが多いですが、そちらもいずれ札幌グルメとして語るかも。
料理以外にも、日ごろ思うことなど雑多にブログで更新出来たらなと考えています。
基本的には料理の記事を。
たまに短くても、気づいたことや考え事など。
新しい仕事をして気づいたりすることも多いもので。
しかしまぁ、どこまで語るか悩むものです。
そんな最近の料理のおはなしと、ちょっとした雑記なのでした。
