何度も言うけど、餃子の皮に豚肉としそを雑に挟んで焼いて、ポン酢つけて食べるの最高に美味しいからおすすめ。 pic.twitter.com/EiMGfUVA1R
— 歌舞姫(まいひめ)@新作発売中 (@Noa252525) January 14, 2021
旨そう。
ネットで噂の旨そうなもの。
豚肉を紫蘇を餃子の皮で雑に包んで、
焼いて蒸して、
ポン酢をかけたものを作りまして。包丁入らずで、大変に美味でした。感謝。 pic.twitter.com/0Yn3qroczL
— バター猫のヨウ (@ButterCat_You) January 16, 2021
「旨そう」と思ったとき、すでにその行動は終了していた。
ネットで噂の旨そうなものを作ったよ。
豚紫蘇餃子の作り方
正式名称も無さそうなので仮名で「豚紫蘇餃子」と呼ぶよ。
材料は豚小間・紫蘇・餃子の皮（大判）
材料は豚小間・紫蘇・餃子の皮（大判）のみ【材料２人分（１０個分）】
・豚小間３００ｇ（３００円くらい）
・紫蘇１０枚（８０円くらい）
・餃子の皮（大判１６枚入り・１１０円くらい）
基本的にスーパーで売ってるもので２人分５００円以内で材料がそろう。お手軽。
今回は１人５個で作ったけど、１０個あっても多分食べれたかも。そのくらい旨い。
紫蘇が１０枚なので、今回は１０個作ってみましょう。
包丁要らず。それぞれの材料を包むだけ。
餃子の皮で紫蘇と豚小間を包む作業作り方は簡単。餃子の皮で紫蘇と豚肉を包むだけ。
先に餃子の皮を広げて、紫蘇をのっけて、豚肉を箸でつまんでのせてました。
最初ははみ出したりしたけど、お肉は気持ち少なめで良いみたい。
普通のサイズの餃子の皮だと豚肉包むのに苦労しそう。
でも数を作りたいならそっちの方が良いのかな。要研究。
餃子の皮の端を水で濡らして、餃子の皮同士をペタペタと貼って包む。
お肉が余ったので少しチーズ豚巻きに。
豚小間をとろけるチーズと餃子の皮で包んだもの紫蘇１０枚に対して３００ｇの豚肉は少し余ったので、２個だけチーズで巻いてみました。
これはこれでどうなるかお試し。
じっくりと焼いてから蒸す
焼いてる途中の豚紫蘇餃子皮巻き（端はチーズ巻き）先にサラダ油をひいて、皮の接着面になっているところをこんがりと焼く。
焦げ目がついてしっかり焼けたら、ひっくり返してお水を少々。
５０ｇとか１００ｇとか。なんとなく底の面に水をはる感じに。
ジュワワワと少量の水が沸騰したらそっと蓋をして待つこと５分くらい。
何回か様子を見て、皮が全体的に透明になったら完成。
底の広いフライパンを買っておいて良かったと思う瞬間である。
完成品・豚紫蘇餃子
完成した豚紫蘇餃子（一番上はチーズ巻き）包丁要らずで、包んで焼いて盛るだけ。
洗うのフライパンと皿だけ。作る視点から見てもかなり楽。
切った豚紫蘇餃子焼いてから水いれて蓋して蒸してるので、中までしっかり火が通ってます。
餃子の皮も透明になってて食欲をそそる綺麗さ。
「いただきます」と言いたいところですが、今日はここでもう一品。
余った餃子の皮でワンタンスープ
豚紫蘇餃子１０個。チーズ巻き２個。
１６枚入りの餃子の皮が４枚ほど余ったので、ワンタンスープなどを作ります。
ワンタンスープの材料（２人分）
・お湯（小鍋１杯分）
・餃子の皮大判４枚（十字に切って４分の１サイズにしておく）
・乾燥ワカメ（ひとつまみ）
・溶き卵（１個）
・創味シャンタン（ティースプーン１杯くらい）
・ごま油（数滴・お好みで）
・白ごま（お好みで）
沸騰したお湯にワカメとタマゴ入れて創味シャンタン入れるだけでも中華スープになる。便利。
餃子の皮でのワンタンスープの作り方
沸騰したお湯にワカメをINまずは乾燥ワカメ。沸騰したお湯にひとつまみ入れます。
油断して乾燥ワカメを入れすぎると漆黒のワカメ汁になるので注意。
初めての一人暮らしの時に漆黒ワカメラーメンを作ったのは今となっては良い思い出。経験が活きたな。
餃子の皮を１枚ずつ入れるここで要注意。餃子の皮をまとめて入れないこと。
重なったまままとめて入れるとデロデロの謎のでんぷん質な白い塊が出来てしまい、見た目も味もあまりヨロシクナイことになります。
なので沸騰したお湯に対して１枚ずつ、丁寧に、混ぜながら入れるようにしています。ここでも経験が活きてますね。大事ですね。
沸騰したお湯に溶き卵を入れるボッコボコに沸騰したお湯に対して溶いた卵を少しずつ入れます。
ボッコボコに沸騰させることでかなり理想的な卵スープが作れることが昨今の個人研究でわかってきました。
ワンタンも入ってるので手短に、沸騰させて卵入れてすぐに火を止めるか弱めるかします。
最後に創味シャンタンを少量溶かして、お好みでごま油ちょこっとと白ごまを少々。
これだけでだいぶ中華っぽい味付けになって美味です。
完成・ワンタンスープ
餃子の皮のワンタンスープ餃子の皮もキッチンハサミで切って、タマゴは食べるときのお椀で溶いたので、
洗い物少なめ。お湯が沸いたら材料を入れて５分で完成。お手軽スープ。
豚紫蘇餃子とワンタンスープ
それではいただきます。
豚紫蘇巻きとチーズ巻き豚紫蘇餃子はもう材料からしても旨いに決まってる。旨い。夫婦そろって旨い旨いしか言わない食卓になった。旨い。
元のTwitter記事に書いてあった通り、ポン酢で食べると最高に旨いです。旨い旨い。
ご飯にも合うし、ビールのつまみにもあうし。
わかる人であれば、居酒屋『串鳥』にある『豚紫蘇巻き』を想像してもらえると近い味だと思う。
さらに餃子の皮でトロトロに旨さが広がってもう旨い旨い。ああ旨い。
お試しに焼いたチーズ巻き。こちらはポン酢よりも醤油のほうが合いそう。
紫蘇ほど味の強みはないですが、こちらはどちらかというとチーズ風味がおつまみ向き。
これはこれで好み。旨い。赤ワインとかにも合いそうなおつまみ。
チーズが入るだけで突然の洋風。でもこれも豚紫蘇餃子を作ったら何個か作る様にしよう。
餃子の皮のワンタンスープ中華っぽいものは大体創味シャンタン味のスープをつけます。
何回か中華風のスープを試してみて思ったこと
・創味シャンタンを入れればとりあえず中華風になる
・餃子の皮はくっつくので、沸騰したお湯に１枚ずつはがして入れること
・ボッコボコに沸騰したお湯に溶き卵を入れることでとろとろ卵スープになる
この３点覚えるだけで、だいぶ「もう１品」のスープが捗ります。
餃子の皮が無くても、卵・乾燥ワカメ・創味シャンタンという保存が効きやすいもので中華スープが作れるので、おすすめです。
豚紫蘇餃子の風味に、ワンタンのスープのとろとろワンタンと卵で大変に満足。
良いものを知れた。また作ろう。次は試しにチーズ以外の別の物も包んでみようかな。
